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車行在空氣清朗的花東縱谷，總讓人胸臆頓開，在兩側農田作物縫隙間穿梭遊走的風，匯集一股原始自然的芬芳。在這片得天獨厚的淨土上，一位土生土長的花東女兒，也用她的方式珍惜著花東土地上所孕育出的一草一木、一果一葉。
「期香茶棧」創辦人黃禪櫻堅信：「花東本身就能產出很好的茶葉跟水果，能用這些做出最棒的茶飲擴散出去，發揚在地美好就是我的夢想 ！」忙著研發茶飲品項、佈署拓點，儘管手邊工作繁雜，但暢談間依舊能感受她的優雅。說話面面俱到，招呼大家就如同鄰家媽媽般親和力十足，聽她敘述這一路的夢想，彷彿炎夏溪谷間的潺潺冷泉，令人暢快又期待。
沏一壺記憶中飄香的故鄉茶氛
談起夢想，黃禪櫻的眼眸透著光亮，一身充沛的活力，完全看不出已經是當阿嬤的人。出身柚農世家的黃禪櫻，經營茶棧之餘，也一邊照顧老家的柚園。娘家在玉里東豐所種植的柚子，今年將外銷四百箱到帛琉，她心中滿是期待，期待外國人也能喜愛台灣寶島的農產。
三年前，因為兒子退伍後想開手搖飲料店，於是加盟後一口氣連開三間。但對於金牛座奉行完美主義的她來說，總覺得還可以做得更盡善盡美，「想想身邊就認識這麼多農民，東部本身就有很棒的農產品，其實並不需要倚賴外地食材，我總想把在地的好東西介紹給更多人知道。」簡單而純粹的出發點，讓她一頭栽進了研發茶飲的世界。
一般茶飲店，用的多是來自中南部的茶葉，黃禪櫻分析，中南部茶葉多生長在高海拔處，茶味較淡，但喉韻厚實且回甘度高；而花東的茶園，海拔僅數百公尺，因環境濕度夠，茶味濃烈，作為茶飲特別能凸顯出特有的韻味。
一起合作的赤柯山茶園主人，也是多年好友。山上時而雲霧繚繞、時而清朗，天然湖畔竹林掩蔭著一片廣袤茶園，以友善農法種植的蜜香紅茶，輔以小綠葉蟬著涎之功，結合得天獨厚的地理環境，孕育出得過多次優良獎的優質茶葉。黃禪櫻看上這天地所賜的寶，花了一年半的時間研發，只為尋找記憶中專屬花東縱谷的天然茶香。
對茶飲的堅持與熱情 一飲馥郁，期待茗香！
「這部份要感謝我先生！我是一個想做什麼就會一頭栽進去的人，先生要幫我踩剎車都來不及，但當初看到我這麼想做，他也就跳下來幫忙。」幸虧有個愛喝茶的好助手，先生總能幫她找到最想要的味道，研發過程中，烏龍、春茶、蜜香、花茶、洛神⋯⋯，每種茶在兩人的巧思之下，都得以保留自身最原始美好的香氣。
不過製茶過程中也歷經過多次失敗，有次炭焙烏龍時，就曾因為溫度時間沒有掌握好，「結果茶葉全變成木炭⋯⋯。」黃禪櫻回想起來不免啞然失笑，但即使過程充滿考驗，卻永遠如初次般地期待那股記憶中的香氣與回甘喉韻，這也正是「期香」店名的由來。
堅持陶杯現泡 以有機呈現在地風味
強調「每杯都是現點現做」，開業以來客人絡繹不絕，尤其招牌的蜜香紅茶，廣受歡迎。只見店員點單後，先是把茶包放進陶杯中，沖入熱水；再用夾子翻動茶包，協助茶味釋放；待四分鐘鬧鐘響起，加入冰塊並倒入外帶杯中，因此每杯茶香四溢的飲料裡都會保留一個茶包。
「為了還原手沖泡茶的口感，我們堅持使用陶杯。但陶杯雖具恆溫效果，卻容易吸附味道，所以店裡每種茶品都有專屬的杯具，以避免茶味混淆。黃禪櫻的細心與堅持，讓品茶的顧客直說韻味就好像在家裡泡的茶一樣，而且一點都不苦澀，也無需再加糖。
一旁茶罐裡放著手工摘採製作的洛神花茶包，格外引人注目。洛神花原屬東部特產，黃禪櫻將花苞烘乾後碾碎做成茶包，經過多次調整比例，才有現今甘順口感。「進口洛神花成本低，較酸澀且顏色暗淡；本地產的雖成本高，但酸度較低且帶著新鮮美麗的粉紫色。」合作的農民以有機方式種植，一年僅一獲，必須親手採摘，更顯出這杯茶的珍貴。
花東地區種植玫瑰的人少，黃禪櫻輾轉從南部尋來經過安全認證的玫瑰花茶，香氣很夠，也頗受顧客好評。這裡的每款茶飲，都各自擁有獨特韻味，啜飲一口後細細品嚐，感受喉間的馥郁回甘，那是與眾不同的絕妙饗宴，讓人喝了，還會想再喝。
完整內容將收錄在《足跡．事蹟．軌跡(八)》一書